Температура имеет значение — как правильно хранить шоколад
Знание правил хранения любого продукта помогут не только продлить его срок годности, но и не испортить его вкус. Сегодня речь пойдет о шоколаде, он очень требователен к условиям, в которых хранится.
Результаты исследования в Великобритании показали, что 34% людей хранят его в холодильнике, примерно каждый третий (30%) хранит его вне холодильника и почти треть (29%) хранят его то в холодильнике, то на столе.
Анжела Беккет, менеджер по разработке продуктов в NOMO, говорит, что температура шоколада оказывает огромное влияние на текстуру и вкус — больше, чем каждый из нас мог предполагать.
Ароматические нотки какао более заметны при более высоких температурах. Если вы хотите оценить глубину вкуса, шоколад нужно хранить вне холодильника в прохладном темном месте.
