Шашлык из свинины - 4 основных маринада
Главное – выбор мяса. Прежде, чем на твоем столе появится сочный и аппетитный шашлык из свинины, необходимо научиться правильно выбирать мясо.
Некоторые любят исключительно шею, другим она кажется чересчур жирной. Ориентируйся на свой вкус – если свиная шея, на твой взгляд, действительно жирновата, можно купить половину мяса из шеи, а вторую половину – из окорока, тогда ты получишь кусочки разной жирности.
Еще более постный шашлык получается из лопатки.Маринад, пожалуй, самый важный этап приготовления. Чтобы шашлык из свинины действительно таял во рту, он должен как следует пропитаться маринадом, состав которого может быть разным.Классический маринадКлассический маринад считается состав из воды, уксуса, лука, соли, перца и специй.
Все ингредиенты могут быть взяты на глаз, пропорции зависят от индивидуального вкуса. Шашлык получается вкусным, но уксус придает ему некоторую жёсткость.Кефирный маринадЕще один популярный вариант маринада – кефир плюс майонез.
