Сезонне меню: простий рецерт французького пирога із грушею
Кінець літа — час збору врожаю груш. Соковиті й солодкі — вони багаті на вітаміни. З ними роблять салати, з них готують соуси, але особливо смачні вони у випічці.
Пропонуємо тобі особисто в цьому переконатися, приготувавши пиріг Tarte Tatin із грушею за рецептом сушефа реаліті «Пекельна кухня» (Новий канал) Микити Єфанова. Що таке Tarte Tatin? Це знаменитий французький перевернутий пиріг.
Вважається, що він з`явився на світ за помилкою кухаря Стефані Татен. Тобі знадобляться: Груша тверда (зелена) — 1 кг Цукор — 200-300 г Коньяк — 100 мл Ваніль або ванільний цукор, бадьян Листкове тісто — 500 г Вершкове масло — 50 г Приготування: Беремо універсальну чавунну пательню, в якій можна і смажити, і запікати в духовці.
Ставимо її на середній вогонь і нагріваємо. Висипаємо цукор і, помішуючи, карамелізуємо його. Важливо регулювати вогонь, щоб цукор не підгорав.
