Россиянам раскрыли правила выбора селедки для новогоднего стола nbsp
Исполнительный директор «Рыбной ассоциации» Александр Фомин рассказал, как выбирать селедку к Новому году. Об этом сообщает радио Sputnik.
По его словам, рабы должна быть упругой и крепкой. В большинстве случаев лучше приобретать цельную рыбу и самостоятельно разделывать ее. «Для селедки под шубой вряд ли нужны какие-то соусы и добавки, вам нужна просто соленая классическая селедка.
В той сельди, которая кусочками продается в банках, бывает еще и масло, но это не так страшно. Но если в рыбе в качестве добавок — сорбиновая или бензойная кислота, она точно не нужна», — пояснил эксперт.
Фомин отметил, что слабосоленая селедка быстрее портится, поэтому в рыбу добавляют консерванты. Разделанная и упакованная селедка хранится от 30 до 45 суток в зависимости от упаковки. «Если вакуумная упаковка, то хранится, соответственно, дольше.
