Почему не стоит выбрасывать старый чеснок
Чеснок, как и лук, ближе к весне пускает корешки и зеленые ростки. Многие выбрасывают полежавший овощ, считая, что он потерял свою пользу и вкусовые качества.На самом деле это — непростительная ошибка.В проросшем зубчике содержатся те полезные вещества, которых нет даже в обычном чесноке, чего только стоит целый набор антиоксидантов: аллицин, аллиин и аллилдисульфид.В процессе прорастания у чеснока появляются новые ферменты с мощным действием против многих заболеваний.
Даже по вкусу зеленые перья более острые с насыщенным ароматом.По зубчику в день полезно съедать при пониженном иммунитете, простудных, вирусных заболеваниях.Из чеснока делают множество настоек для очистки сосудов и нормализации работы сердца.
А вот проросший чеснок в таких случаях не надо замачивать, настаивать или запаривать — берите и ешьте.Такой чеснок народная медицина рекомендует принимать для профилактики инсульта и тромбообразования.Он поможет при отравлении, остановит диарею.Предотвращает развитие злокачественных клеток, очищает организм от канцерогенов.Антиоксиданты проросшего чеснока способны приостановить преждевременное старение клеток и появление морщин.Домашний чеснок более полезный, чем покупной: будьте осторожны, в супермаркетах часто встречается овощ китайского производства с сомнительным качеством.Лучше всего проращивать чеснок самостоятельно, создав благоприятные условия для появления зелени.Перед употреблением разрежьте чеснок пополам и убедитесь, что росточек имеет насыщенный цвет, не почернел и не начал гнить.
Добавляйте такую приправу в любимые блюда, не поддавая тепловой обработке. Учтите, что у него более насыщенный острый вкус, чем у обычного чеснока и можно переборщить с количеством.Диетологи часто советуют употреблять.
