Почему чайник начинает шуметь прямо перед закипанием воды
Уверены, что каждый из читателей по несколько раз за день кипятит или чайник, или кастрюлю с водой. Приходилось ли задумываться над тем, почему они начинают шуметь при закипании?
Кто-то сходу скажет: все дело в пузырьках, поднимающихся со дна, они лопаются – вот вам и причина шума! На самом деле все отнюдь не так просто, как может показаться на первый взгляд.
Итак, попробуем разобраться. Впервые задались вопросом еще три столетия назад. |Фото: folkextreme.ru. Это прозвучит странно, но природой появления шума при закипании воды люди заинтересовались еще в XVIII веке.
Первым в данной проблеме разобрался шотландский химик и физик Джозеф Блэк, проводивший эксперименты с кипящими жидкостями. Уже тогда Блэк понял, что природа шума при кипении воды носит двойственный характер и прямо связана со рвущимися на поверхность пузырьками.
