Несколько советов при варении джемов/мармеладов
Лето - сезон приготовления разных заготовок, в том числе варений, конфитюров, джемов/мармеладов. Большинство из вас знают, как правильно их варить и на что обращать внимание.
Но есть и такие, кто впервые решает заняться варкой джемов/мармеладов и не знают всех тонкостей приготовления. Надеюсь, что несколько простых советов будут для вас полезны. Как проверить нужную густоту джема или мармелада? Поместите блюдо в холодильник во время кипячения джема или мармелада.
Вылейте немного джема на блюдо и снова поместите его в холодильник для охлаждения. После этого проведите ложкой по джему или мармеладу.
Если след от ложки не исчезает сам по себе, значит джем/мармелад готов. Не является ли, джем/мармелад слишком жидким? Это случается из-за недостаточного содержания пектина в фруктах и/или недостаточного времени приготовления.
