Порубленный чеснок и мелко порезанную луковицу подрумянить на сливочном масле. После этого добавить тимьян и лаврушку и жарить еще минуту.
Влить вино, довести до кипения, сразу убавить огонь до слабого и тушить 10 минут. Затем немного посолить и поперчить и дать остыть.
Курицу нарезать кусками, сложить в миску, добавить нарезанный полосками бекон, залить маринадом и поставить в холодильник на 5 часов.
После этого мясо вынуть, а маринад процедить. 300 мл маринада уварить на сильном огне до половины. Добавить уксус, разведенный водой до состояния кашицы крахмал, перемешать и варить 5 минут.