Котлеты по-киевски (5 рецептов)
1 рецепт) Куриное филе отбивают, фаршируют, придавая ему форму груши, сливочным маслом, смачивают в яйце, панируют в сухарях, повторяя эту операцию дважды, и жарят во фритюре.
При подаче поливают растопленным маслом. Котлеты можно подать на гренках из белого хлеба. На гарнир подают жареный картофель и зеленый горошек.
Вместо картофеля можно подать морковь, белые грибы.Курятина 200гмасло сливочное 30гяйцо 1-2 шт.сухари пшеничные 20гжир для жаренья 15гкартофель 350ггорошек зеленый 50гсоль, перец2 рецепт) Куриное филе с косточкой зачистить от пленок и сухожилий, отбить тяпкой так, чтобы получился ровный по толщине пласт.
На середину пласта положить кусок холодного масла (в форме еловой шишки), накрыть тонкой полоской мяса внутреннего (малого) филе и закрыть масло со всех сторон мясом при помощи ножа.
