Как японцы готовят десерт моти
В последние годы набирает популярность десерт из Японии - моти. Это круглые шарики из рисового теста со сладкими начинками и разными вкусами.
Однако на самом деле моти - это не совсем десерт, это основа для многих блюд. Причем, весьма опасная: неопытный повар может получить травмы во время его приготовления.На самом деле эти сладкие шарики называются дайфукумоти, а моти - это название теста, приготовленного из риса.
Собственно, из моти делают не только сладости: его добавляют в супы, моти становится основой для сытных блюд, а также из него делают лепешки, которые традиционно едят в Новый год.
Из этого теста даже готовят сыр, точнее его аналог, в котором нет лактозы. Процесс приготовления моти сравним с настоящим искусством, которым могут овладеть не все.Для приготовления моти используют особый сорт риса.
