Как приготовить торт «Neigeux cerise»?

торта (в бисквит и как украшение) потребуется замороженная вишня без косточек, в количестве 300 граммов. Прежде чем приступать к приготовлению торта, вишню необходимо заблаговременно разморозить, сок слить в чашечку (пригодится затем как добавка в шоколадную глазурь), а вишенки положить обсыхать на бумажное полотенце или салфетки. Тесто для бисквита (в расчёте на один корж): Торт состоит из двух бисквитных коржей высотой около 4 см.

Тесто на каждый корж замешивала отдельно, выпекая по очереди. Приготовление. Отделить желтки от белков.

Поместить в ёмкость яичные белки и отправить их в морозилку (не в холодильник, а именно в морозильную камеру). Пока идёт охлаждение, просеять муку и соединить с крахмалом.

Далее достать белки из морозилки и взбить миксером в лёгкую пену, постепенно добавляя соль (тут требуется буквально несколько кристалликов).