Как приготовить плов по-узбекски?

национальной кухни. Кстати, искусство приготовления узбекского плова называется паловпаз. В идеале плов готовится на открытом огне в большой чугунной или алюминиевой посуде с круглым дном.

Конечно, выезжать на природу «на плов», как «на шашлык» — идея интересная. Но, так или иначе, в большинстве случаев плов готовится на кухне на электрической или газовой плите.

Посуду с круглым дном на конфорку поставить трудно. Но можно приобрести специальную жаровню, дно которой снаружи плоское, а внутри — круглое.

Важное условие: посуда обязательно должна быть с толстым дном. Для плова нам потребуется 1 кг риса, 500 г мяса (баранины или говядины), 500 г моркови, 4−5 головок лука, 250 г сала (можно жир или масло), специи — соль, перец, барбарис, зира (кумин).