Как приготовить мясо на ребрышках в необычном маринаде?
мясо из области грудины животного разделывают особым образом — условно рубят ребра не вдоль, а поперек. Поэтому получаются не кости «с наростом мяса» — как в типичных ребрышках копченых, а именно мясо, почти филей, но с небольшими «вкраплениями» реберной части — косточек.Для относительно долгосрочного хранения в промышленном варианте производства технологи используют маринад на основе порошка томатной пасты с добавлением черного перца, сахар, усилители вкуса, разные ароматизаторы, сушеные специи, цедру лимона, экстракт розмарина и другие ингредиенты.Не оспаривая эти действия и рецептуры, скажем, что все же для собственного стола в условиях самостоятельного приготовления похожего по названию блюда нет нужды ни в ароматизаторах, ни в порошке томатной пасты — ее можно приготовить из имеющихся под рукой натуральных овощей.Для рассматриваемого блюда уместно выделить два условно новых элемента: нетипичный маринад и выбор натуральных напитков к готовому блюду.
