Как правильно варить яйца, чтобы чистились легко и не трескались
Сварить яйца – та еще задачка. Казалось бы, что может быть сложного в таком тривиальном на первый взгляд деле. Однако, в действительности все отнюдь не так очевидно, как многим из нас кажется.
Если нужно сделать так, чтобы сваренные яйца всегда легко чистились и при этом никогда не трескались, придется запомнить несколько важных моментов и обязательно учитывать их при готовке.
Сварить яйца не так уж сложно. |Фото: pulse.mail.ru. При варке куриных яиц успех складывается из трех основных положений: состояние яиц до варки, состояние яиц сразу после варки, а также продолжительности варки.
Мало кто задумывается, что варка яйца – это переход желтка и белка из жидкого состояния в твердое. Осуществляется он в результате изменения плотности прилегания молекул овальбуминов под действием высокой температуры.
