Как правильно резать лук?

Есть две половинки одной луковицы. В зависимости от того, как их нарезать – по параллели или по меридиану (глобус все видели?), мы можем получить разные по текстуре продукты.

Двигаясь по параллелям, мы режем лук поперек волокон. Таким образом разрушаем больше клеток, высвобождая все химические элементы с заумными названиями.

От этого мы плачем сильнее, лук становится более ядреным на вкус, а при термообработке превращается в соплю. Нарезая по меридиану, двигаемся вдоль полосок, максимально сохраняем внутреннюю структуру.

Он получается более устойчивым к термообработке, и на вкус кажется мягче. Такие дольки не превратятся в противную кашу и будут приятно ощущаться во рту, как отдельные единицы.