пряных трав… Анис идеально сочетается с компотами (грушевым, сливовым, яблочным), муссами, сладкими супами, фруктовыми салатами, кушаньями из тыквы, моркови, свеклы.
Его можно добавить и в пунш или грог. Бадьян своим ароматом очень похож на анис. Поэтому его обычно используют аналогично этой специи.
Можно сдобрить бадьяном и мясные блюда. Базилик шеф-повара добавляют к салатам, супам (мясным и рыбным), гуляшу, омлету с сыром, паштетам.
Используют эту пряную травку и в приготовлении томатного соуса для жаркого, а также огуречного маринада. Барбарис хорошо сочетается с шашлыком, любым вареньем, желе.