Как хранить правильно айву
Плоды айвы необходимо хранить в ящиках в прохладных помещениях с температурой воздуха плюс 2-5 градусов. Во время хранения они дозревают, их вкус улучшается за счет повышения количества сахаров и исчезновения вяжущего вкуса, ткань плодов становится менее жесткой.
Однако затягивать хранение не стоит - плоды айвы длительной лежкостью не отличаются. В зависимости от сорта и степени зрелости, они хранятся в среднем 2-3 месяца.
В первую очередь нужно употребить в пищу плоды с механическими повреждениями, потому что они быстро загнивают. Приготовление Самый простой способ приготовить айву - это разрезать ее на половинки, вынуть сердцевину, полученную выемку заполнить сахаром и, по желанию, корицей, а потом запечь в духовке до мягкости при температуре около 100 градусов.
Можно добавить айву в компот. В странах Азии ее добавляют в плов, закладывая одновременно с морковью. Ввиду высокого содержания пектиновых веществ, из айвы получается прекрасный джем плотной консистенции.
