Ханум — манты для ленивых
Ханум готовится проще и быстрее, чем манты, а по вкусу не слишком от них отличается. В древнем Ташкенте есть даже легенда, когда смекалистая Ханума «сотворила» свои манты в мгновение ока, когда на пороге дома неожиданно появился ее муж-воин. Для теста: Мука — 2 стакана Яйца куриные — 2 шт.
Молоко — 1/2 стакана Сливки (жирные) — 1/2 стакана Соль — 1 щепотка Сахар — 1 щепотка Масло растительное рафинированное — для смазывания формы Для начинки: Фарш из баранины — 350 г Говядина (филе) — 300 г Картофель — 2-3 штуки Лук репчатый — 2 головки Зелень (кинза, базилик, мята, укроп) — добрый пучок Перец черный молотый — по вкусу Соль — 1 щепотка Сахар — 1 щепотка Для подачи: Зелень Сметана Муку просеять, сделать в центре воронку и вбить яйца.
Сливки и молоко смешать, растворить по щепотке соли и сахара и порциями вливать к муке, замешивая гладкое тесто. Готовое тесто укрыть пищевой пленкой и выдержать при комнатной температуре 20–25 минут.
