Говядина по-строгановски. Делаем ровно так же, как подавали дворянам
Говядину обычно готовить долго и есть риск, что она получится жесткой. В этом же рецепте мясо готовится быстрее и получается нежнейшим — в свое время ровно такую же говядину по-строгановски подавали дворянам.Ингредиенты: Говяжья вырезка — 1 кг Говяжий бульон — 0,5 л Сало для жарки 100 г Красный лук — 1 шт Белый лук — 2 шт Шампиньоны Тимьян — 3 веточки Томатная паста Белое вино Вустерширский соус, 1 ч.
ложка Сметана, 150 г Сливки, 200 г Маринованные огурцы, 250 г Сливочное масло Шампиньоны, 250 гЛук режем мелкими кубиками и обжариваем на сале.
Ножки шампиньонов режем колечками и добавляем в сковороду к луку. Добавляем тимьян, томатную пасту, вино и молотый перец. Говядину режем кусочками, солим, перчим и жарим на растительном масле и соединяем с соусом.
Пол-литра говяжьего бульона выливаем в сковороду, добавляем чайную ложку вустерширского соуса и соединяем в кастрюле с мясом и соусом и варим на медленном огне.Смешиваем и взбиваем венчиком сметану и сливки, вливаем к мясу.
