В последнее время вопрос о том, что полезнее — сахар или фруктоза, стал очень актуальным. Многие люди, следящие за своим здоровьем и весом, задумываются, стоит ли заменить обычный сахар на фруктозу.
Действительно ли фруктоза полезнее сахара и чем она отличается? Давайте разберемся. Что такое фруктоза? Фруктоза — это простой сахар, который содержится во фруктах и некоторых овощах.
Химически фруктоза очень похожа на сахарозу, или обычный сахар. Однако структурно эти вещества немного отличаются, поэтому организм усваивает их по-разному.
Главное отличие фруктозы от сахарозы в том, что она усваивается без участия инсулина. Инсулин нужен организму, чтобы расщепить молекулы сахарозы.