Чистить в тот же день: 7 правил, которые не дадут отравиться грибами
В соцсетях любители грибов уже начали хвалиться первым лесным урожаем: подберезовиками, подосиновиками и белыми. А в Роспотребнадзоре решили напомнить о мерах предосторожности.Чтобы отравиться грибами, необязательно найти в лесу и съесть что-то заведомо ядовитое.
Даже съедобные грибы способны вызвать серьезное недомогание, если их неправильно собирать, обрабатывать и готовить.В Роспотребнадзоре напомнили основные правила, которые стоит соблюдать, если не хотите получить пищевое отравление.Не знаете, что за гриб, — не берите.Не берите старые, переросшие и червивые грибы.Собирайте грибы вдали от дорог и населенных пунктов.Используйте для сбора плетеные корзины, в них грибы будут дольше оставаться свежими.Срезайте каждый гриб с целой ножкой.Перебирайте собранные грибы в тот же день.
Грибы — это белок, а любой белок очень быстро портится. Поэтому после возвращения из леса отсортируйте грибы по видам, тщательно проверьте и выкиньте червивые, перезревшие, без ножек и дряблые.Не храните грибы в тепле, это скоропортящийся продукт.По словам специалистов надзорного ведомства, одна из главных причин развития пищевого отравления — неправильная технология приготовления грибов.«Грибы нужно специальным образом обработать: очистить от земли, хорошо промыть в воде, замочить и отварить.
В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из грибов, только после этого их можно использовать для приготовления блюд», — напоминают в Роспотребнадзоре.Кстати, готовку грибов тоже нельзя откладывать на потом, это надо делать в день сбора.
