Чебуреки по советскому рецепту: добавляем в тесто уксус

В советских чебуречных был небольшой секрет приготовления тех самых сочных и хрустящих чебуреков. Рецепт можно повторить и дома: в тесто нужно будет добавить уксус и уже затем замешать.Ингредиенты для таких чебуреков не сложны.

На 300 граммов муки нам понадобится 125 миллилитров воды комнатной температуры, чайная ложка 9% уксуса, 0/5 чайной ложки соли и столько же сахара, 2 чайных ложки растительного масла.

Фарша возьмем любого, около полукилограмма. Сначала смешиваем воду, соль, сахар, уксус и растительное масло.Теперь просеиваем в миску муку, делаем в центре углубление и аккуратно вливая смесь из уксуса и воды замешиваем тесто — сначала ложкой, а затем уже руками.

Тесто получится тугим и одновременно мягким, к рукам оно почти не липнет. Заворачиваем в пленку и оставляем на 20 минут при комнатной температуре.