Азы приготовления квашеной капусты по технологии Лазерсона
Даже самое обычное блюдо, которое точно умеешь готовить, порой хочется приготовить по рецепту настоящего профессионала. И очень вкусная квашеная капуста, которую готовит Илья Лазерсон, — то блюдо, приготовление которого хочется повторить.
Тем более что известный шеф-повар объясняет некоторые тонкости готовки, о которых многие наверняка и не слышали. © Depositphotos Очень вкусная квашеная капуста Илья Лазерсон возмущается, что вокруг приготовления квашеной капусты существует много предрассудков.
Одни хозяйки требуют, чтобы возле капусты никто не кричал и даже громко не разговаривал, иначе капуста хрустящей не получится.
Другие квасят капусту только по «женским» дням (среда, пятница, суббота). Но шеф-повар уверен, что это всё глупости. И чтобы получилась очень вкусная квашеная капуста, нужно просто следовать правильному рецепту.
