Зачем класть в духовку камень
Многие еще с детства помнят кирпичи, лежавшие в газовой духовке на нижнем листе.Некоторые хозяйки помещали в духовой шкаф не кирпичи, а камни, которые по своему виду напоминали булыжники, что используют в банях.
На вопрос, зачем кирпичи или камни в духовке, любая советская хозяйка ответила бы, что с ними выпечка получается лучше.Некоторые продолжают использовать старую хитрость по сей день.
Современные хозяйки считают, что нынешние духовки в чем-то стали лучше, а в чем-то хуже или сохранили прежние недостатки.Считается, что духовки в целом плохо подходят для приготовления выпечки.
Их лучше использовать для запекания мяса, птицы, рыбы, приготовления блюд в горшочках или фольге.Минус их в том, что они неравномерно прогреваются, не держат жар, в них нельзя устроить выпечке «парную».Полной противоположностью является обычная печь.
