Включая альтернативный вариант: как выбрать мясо для идеального шашлыка
В майские праздники одним из традиционных блюд на столах россиян, безусловно, становится шашлык. У каждого свой рецепт приготовления мяса, но можно ли сделать это блюдо здоровым?Многие из нас любят мясные блюда, и шашлык занимает в рейтинге лидирующие позиции.
Манящий запах жареного на углях мяса ощущается издалека и пробуждает аппетит. Но не всегда это блюдо — полезная часть праздничного ужина или обеда.
Важен и выбор самого сорта мяса, и его приготовление, и даже условия хранения.О том, как можно приготовить максимально полезный шашлык, из какого мяса и каким способом, «Доктору Питеру» рассказал гастроэнтеролог.Терапия, гастроэнтерологияТерапевт, гастроэнтеролог, гепатолог.
Врач первой квалификационной категории«Приготовление мяса, рыбы или овощей на открытых углях считается достаточно безвредной для здоровья кулинарной техникой, — рассказал „Доктору Питеру“ врач-гастроэнтеролог Сергей Лопатин. — Запеченное на углях мясо однозначно полезнее жареного в масле или жире на сковородке.
