Яблоки и груши тщательно вымыть, разделить на половинки, вырезать сердцевины вместе с косточками (кожуру при этом удалять не требуется).
Нарезать на дольки (грушевые необходимо проколоть зубочисткой в нескольких местах). Сложить дольки в широкую кастрюлю слоями, пересыпая их сахаром.
В конце хорошо встряхнуть посуду, чтобы сахар равномерно распределился по фруктам, прикрыть полотенцем и оставить на час. Добавить 120 мл воды и поставить на сильный огонь.
Когда варенье закипит, убавить огонь до слабого и варить, помешивая, 15 минут. Затем выключить огонь и отставить варенье на 6 часов.