В начале лета обпился квасом и понял, как определять качественный квас
Настоящий квас обладает прекрасным запахом и вкусом. Он полезен для здоровья, быстро утоляет жажду и просто незаменим в летний сезон.
Но всё это касается только натурального продукта, приготовленного методом живого брожения. Как же отличить его от имитации кваса — квасного напитка, которым в последнее время пестреют полки наших магазинов? © Depositphotos Настоящий квас В чем отличие? Технология изготовления Как мы уже говорили, натуральный квас — это продукт брожения, приготовленный на хлебе или живых дрожжах.
В квасном напитке брожение заменяют введением в состав углекислого газа. А вкус и цвет получают с помощью вкусовых добавок и красителей. © Depositphotos В качественном квасе должна присутствовать доля алкоголя, ведь он производен брожением.
Обычно она не превышает 1,2 %. Но ее отсутствие может говорить о том, что продукт получен смешиванием концентратов. Состав На этикетке настоящего кваса могут быть отмечены такие ингредиенты: ячменный или ржаной солод, квасное сусло, сахар
