Торт «Красный бархат»: пошаговый рецепт легендарного десерта
Мука пшеничная — 370 г Какао-порошок — 20 г Масло сливочное несоленое — 170 г Яйца — 3 шт. Сахарная пудра — 370 г Сода — 1 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л. Ванильный сахар — 1 ч.л. Кефир — 360 мл Пищевой краситель — 2 ч.л. Для крема: Сливки 33%-й жирности — 300 мл Сыр сливочный (cream cheese) — 400 г Сахарная пудра — 200 г Для начинки: Ягоды — 500 г Сахар — 100 г Крахмал кукурузный — 1 ст.л.
Достаньте масло из холодильника заранее, оно должно быть комнатной температуры. Выложите его в миску и взбейте миксером в течение минуты.
Затем добавьте сахарную пудру и взбивайте миксером. Масса должна стать похожа на светлый крем. Затем добавляем яйца, а так же ванильный экстракт или ванильный сахар (в данном случае это допустимо, так как тесто будет подвергаться термической обработке).
