Шоколадный рулет с кремом «Пломбир»
Время приготовления: 1 часКоличество порций: 6-8Ингредиенты для бисквита • 3 куриных яйца; • 95 г сахара; • 70 г пшеничной муки; • 25 г какао-порошка; • растительное масло.Ингредиенты для крема «Пломбир» • 300 г сметаны; • 50 г сахара; • 1 куриное яйцо; • 25 г пшеничной муки; • 100 г сливочного масла; • ванильный экстракт или ванилин.Готовим крем пломбир.
Разбиваем в металлическую миску или сотейник яйцо. Добавляем сахарный песок, ванилин или ванильный экстракт.Взбиваем яйцо с сахаром венчиком, добавляем жирную сметану.
Насыпаем пшеничную муку, перемешиваем крем венчиком, чтобы добиться гладкой консистенции.Помещаем миску на водяную баню так, чтобы кипящая вода не касалась стенок миски.
Вода не должна бурно кипеть, нагрев следует уменьшить до минимального. Нагреваем крем на водяной бане постоянно перемешивая венчиком.
