Как использовать в готовке жидкость от зеленого горошка и фасоли: 3 классных идеи
Жидкость, которая находится в банках из-под горошка и фасоли, называется аквафаба.
Ее редко воспринимают как что-то стоящее, и обычно выливают в раковину.
А зря – она очень полезна в кулинарии. Novate.ru рассказывает, какую роль играет эта жидкость в готовке, и в состав каких блюд может входить.
1. Немного из истории Жидкость из-под бобовых называется аквафаба. / Фото: daimanuel.com Впервые уникальные свойства аквафабы французский исследователь вегетарианского питания Жоэль Россель.
