Почему нельзя заваривать чай крутым кипятком: раскрываем секреты правильного чаепития
Многие любители чая не задумываются о том, что температура воды для заваривания играет важную роль. Заваривание чая крутым кипятком может испортить вкус и аромат напитка, а также лишить его полезных свойств. Почему нельзя заваривать чай кипящей водой и какие негативные последствия это может иметь?Температура воды и нежные чайные листья Чайные листья, особенно зеленый и белый чай, обладают тонкой и нежной структурой.
Заваривание их кипящей водой приводит к разрушению структуры листьев, что ухудшает вкус и аромат напитка.Высокая температура разрушает эфирные масла, ответственные за тонкий аромат чая, делая его горьким и неприятным на вкус.
Оптимальная температура для заваривания зеленого чая составляет 70-80 градусов Цельсия, а для белого — 60-70 градусов.Черный чай можно заваривать при температуре 90-95 градусов, что позволяет сохранить все его полезные свойства и богатый вкус.
