Нежные рыбные котлеты с сельдереем

Время приготовления: 30 минутКоличество порций: 4• 300 г филе трески или хека; • 1 небольшая головка лука репчатого; • 2 стебля сельдерея; • 1 куриное яйцо; • 1 столовая ложка манной крупы; • 2 столовые ложки овсяных хлопьев; • небольшой пучок петрушки; • соль, черный перец; • картофельное пюре на гарнир.Рыбное филе пропускаем через мясорубку.

Я готовлю фарш из целой рыбы, обрезки идут в бульон, а обесшкуренное филе в фарш. Если попадется рыбка с икрой, то икру тоже стоит добавить в фарш, в ней много всего полезного.

Любая морская рыба с плотной белой мякотью подойдет для этого рецепта: минтай, хек, навага, треска.Следом за рыбой пропускаем через мясорубку нарезанные кубиками луковицу и стебли сельдерея.

Это сочные овощи, поэтому больше никакой жидкости в фарш добавлять не нужно.Разбиваем в миску куриное яйцо, оно скрепит все ингредиенты и котлеты не развалятся.Хорошенько перемешиваем фарш с овощами и яйцом и насыпаем манную крупу.