Нежная икра из кабачков, запеченных в духовке

Запасаем кабачки на зиму. Нежная икра из кабачков, запеченных в духовке, ни с чем не сравнится. Во время запекания из овощей испарится вода, а блендер превратит запеченные овощи в овощной крем.

Это очень вкусно!Время приготовления: 1 час 20 минутКоличество: 1 л• 1 кг кабачков (очищенная мякоть без семян и кожуры); • 100 г лука репчатого; • 100 г моркови; • 100 г сладкого перца; • 100 г помидоров; • 4 зубчика чеснока; • 50 г рапсового масла; • 8 г соли; • 10 г сахарного песка; • 1 чайная ложка 9%-го уксуса (по желанию); • 2 чайные ложки молотой сладкой паприки.Чистим кабачки.

Срезаем овощечисткой кожуру. Разрезаем овощи пополам. Удаляем ложкой сердцевину с семенами и семенной сумкой. Взвешиваем очищенную мякоть.

В зависимости от сорта и степени зрелости отход может быть значительным.Нарезаем очищенный кабачок узкими полосками. Для запекания подойдет глубокий противень, в который свободно уместятся все овощи.