Невероятно вкусный минестроне с красной чечевицей и яблоками

Невероятно вкусный сезонный итальянский суп минестроне. Это вегетарианский рецепт с красной чечевицей, савойской капустой и яблоками.

Суп получился отменный, все продукты на своем месте, отлично сочетаются. Кисло-сладкие яблоки удачно вписалось в компанию овощей.Время приготовления: 1 часКоличество порций: 5-6• 150 г красной чечевицы; • 250 г савойской капусты; • 100 г репчатого лука; • 100 г моркови; • 200 г картофеля; • 200 г помидоров; • 150 г болгарского перца; • 150 г кисло-сладких яблок; • 2 зубчика чеснока; • 35 г оливкового масла; • паприка, кориандр, тимьян, базилик сушеный; • соль, перец, вода или овощной бульон.Минестроне будем готовить в одной кастрюле, это удобно, так как не придется мыть дополнительно никакие миски-сковородки.

Репчатый лук и чеснок режем мелко. В кастрюлю с толстым дном вливаем оливковое масло. Насыпаем по чайной ложке сушеного базилика, растертых семян кориандра, тимьяна и паприки.

Быстро обжариваем специи, добавляем лук и чеснок. Томим овощи на небольшом огне, пока не станут мягкими.Морковь режем крупными кубиками.