Какой хлеб поможет похудеть?
Употребление продуктов из цельного зерна ржи вместо рафинированной пшеницы может принести пользу для здоровья. Ученые Chalmers University of Technology доказали, что люди, которые ели продукты с высоким содержанием клетчатки из цельнозерновой ржи, теряли больше жира и общего веса, чем те, кто ел соответствующие продукты из очищенной пшеницы.
В исследовании приняли участие 240 мужчин и женщин с избыточным весом в возрасте от 30 до 70 лет, которым случайным образом назначили тщательно скорректированное ежедневное количество продуктов из рафинированной пшеницы или цельнозерновой ржи с одинаковой энергетической ценностью.
Все участники также получили одни и те же общие рекомендации по здоровому питанию от диетолога. Ученые снимали показатели здоровья всех участников эксперимента в начале исследования, в середине и через двенадцать недель. «Участники, которые получали продукты из ржи, в целом потеряли больше веса, и их уровень жира в организме снизился по сравнению с теми, кто получал
