Занятые домохозяйки, не желающие тратить время на консервацию урожая в банки, выбирают сушку помидоров без использования уксуса, сахара и соли.
Современные бытовые приборы позволяют провести процесс высушивания автономно, поэтому требуется лишь следить за готовностью.
Правильно высушенные помидоры по органолептическим свойствам практически не отличаются от свежих. Поэтому при наличии хорошего урожая целесообразно разобраться в том, как высушить помидоры в домашних условиях.При выборе сырья для сушки овощей важно учитывать их форму, структуру и содержание жидкости.
Оптимально использовать продолговатые, удлиненно-овальные или кубовидные овощи с прочной кожицей и плотной мякотью, чтобы минимизировать содержание жидкости и семян.