Как проверить качество муки: простой тест покажет — пироги из нее точно не получатся
В магазинах продается мука самых разных производителей, на что надо обратить внимание, чтобы пироги и торты вышли отменными?
И как в домашних условиях проверить качество муки — есть простой тест.iStockphotoОпытные хозяйки знают, что работать с мукой — одна из самых непростых задач для кулинара-любителя.Новости СМИ2 Сложности начинаются еще в магазине — когда предстоит выбрать, какую муку купить.
Ведь даже вроде бы одинаковый продукт высшего сорта отличается и по цене и по качеству.«Доктор Питер» выяснил, какая пшеничная мука лучше всего подходит для разных вариантов выпечки, как ее выбрать в магазине и можно ли в домашних условиях верно оценить ее качество?биологиябиолог, и.
о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, кафедра физиологии, экологии человека и медико-биологических знаний«На качество пшеничной муки высшего сорта влияют множество факторов — условия ее хранения, наличие чужеродной микрофлоры или посторонних примесей, — рассказала биолог Ирина Лялина. — Важно и то, не нарушен ли процесс отбеливания.
