Как приготовить необычный козий сыр?
козьего молока — простокваша, творог, сыворотка и сыр. Содержать коз в деревне проще, чем коров, в том числе по затратам на корма и содержание.
И те, и другие являются травоядными животными. Но несмотря на признанные специалистами достоинства — в частности, козье молоко дольше не скисает — оно не пользуется таким большим спросом, как коровье.
Возможно, в причинах — индивидуальная «непереносимость» и предпочтения. Расхожее мнение, что козье молоко обладает примесным запахом, далеко не всегда справедливо.
И во многом посторонний запах козьего молока зависит от качественных условий содержания коз, чистоты в хозяйстве. Сегодня в деревне козье молоко можно приобрести по цене 100 рублей за литр, а на рынке в Петербурге «для садоводов и огородников» частники продают уже по 200 рублей за литр.
