Сразу оговоримся, что это советы от британцев, которые понятия не имеют, что такое погреб в гараже или деревянный ящик на общем с соседями коридоре.
Итак, до недавнего времени считалось, что хранение картофеле в холодильнике несет потенциальный риск для здоровья, так как в клубнях могут образоваться дополнительные сахара, которые при приготовлении превращаются в акриламид, опасный канцероген.
Так как быть чтобы картофель долго хранился и не портился? Всё же лучшее место – холодильник, потому что история с акриламидом была окончательно признана необоснованной.
Никакого рака! Но есть нюансы. Первым делом надо убедиться, что картофель не битый. Не в коем случае нельзя мыть его перед тем, как складывать в холодильник.