Соус! А что же такое соус? Это дополнительный компонент к приготовленному блюду. Соус улучшает его вкусовые качества.
Дает разнообразие. Блюдо, которое подано вместе с соусом — более сочное и ароматное! Большая часть всевозможных соусов готовится с мукой.
Именно благодаря муке соус приобретает густую консистенцию. Также при приготовлении соусов можно использовать кукурузный крахмал.
Соусы, в состав которых он входит, менее густые по своей консистенции, но не менее вкусные! Для начала нужно научиться делать мучную пассеровку.