Готовить как в Корее: 6 самых популярных рецептов кимчи

Кимчи – популярное корейское блюдо, приправленное луком, острым перцем, пряными травами и ароматными специями. Его обычно подают в качестве гарнира во время еды, а также как закуску или соус.

Делимся самыми популярными рецептами ферментированных овощей, которые, как оказывается, не только вкусные, а и полезные.Кимчи из пекинской капусты. \ Фото: seriouseats.com.Кимчи из пекинской капусты – классический и самый популярный рецепт острой закуски, которую обожают как взрослые, так и дети в Корее.

Неудивительно, что со временем это блюдо обрело огромную популярность и за пределами родины, ведь попробовав его однажды, сложно отказать себе вновь насладиться им.Ингредиенты для приготовления:• Один кочан пекинской капусты; • Столовая ложка морской соли; • Несколько зубчиков чеснока; • Три-четыре сантиметра имбирного корня; • Восемь редисок; • Две морковки; • Пучок зелёного лука; • Столовая ложка тростникового сахара; • Две столовые ложки рыбного соуса; • Две столовые ложки пасты чили; • Три столовые ложки рисового уксуса.Капустное кимчи. \ Фото: nourishedkitchen.com.Как готовить:• Пекинскую капусту моем; • Крупно нарезаем; • Выкладываем в глубокую ёмкость или кастрюлю подходящего размера; • Засыпаем солью; • Перемешиваем руками и оставляем на час в тёплом месте, чтобы капуста дала сок; • После моем под проточной водой и просушиваем; • Редиску и морковку моем; • Чистим и натираем на крупной тёрке; • Лук моем и мелко нарезаем; • Чеснок и имбирь измельчаем; • В миске смешиваем имбирь с чесноком, сахаром, рыбным соусом, пастой чили и рисовым уксусом; • В салатнике смешиваем все овощи между собой; • Заливаем соусом; • Перемешиваем; • Настаиваем полчаса и подаём к столу.Кимчи из помидоров. \ Фото: foodgal.com.Маринованные помидоры –