Уточним, что речь не идет о вынужденной замене, когда сахар нельзя употреблять в пищу по состоянию здоровья. Допустим, вы варите компот или печете пирог (без дрожжей) и вдруг заметили, что сахара в доме нет.
На помощь придут прошлогодние запасы джемов, конфитюров и варенья. Ими легко восполнить отсутствие сахара в блюдах.А в чай и кофе вместо сахара можно положить чайную ложку сгущенного молока или меда.
Последний, кстати, вместо сахара иногда добавляют и в свежевыжатые соки. Здесь немного сложнее. Заменить соль в пище можно, только добавив в нее соленый продукт.
В суп или маринад в таких случаях обычно добавляют уксус, в салат – соленые консервированные овощи или сухарики. Разумеется, если эти продукты в составе блюда уместны.