Рецепт мусаки с баклажанами
Благодаря соусу бешамель, мусака получается нежной и воздушной, но вместе с тем очень сочной и сытной. В сербской, боснийской и румынской кухнях мусака может готовиться с помидорами вместо баклажанов.
В Болгарии мусака — это запеченная смесь фарша и картофеля с заливкой. Возможна и вегетарианская мусака. Мусака по-гречески с баклажанами Ингредиенты: 600 г баклажанов 600 г картофеля 600 г говяжьего фарша 100 г помидоров 100 г лука 200 мл сухого белого вина 500 мл молока 50 г сливочного масла 100 г сыра соль по вкусу 2 ч.
л. сушеной петрушки 40 г муки 1 ч. л. мускатного ореха 1/2 ч. л. корицы оливковое мало 5 г коричневого сахара Приготовление: Нарежь баклажаны пластинками толщиной 1 см, сбрызни оливковым маслом и запекай в духовке (180 градусов 30 минут), чтобы они стали мягкими.
Нарежь лук кубиками и протуши на сковороде до золотистого цвета. Добавь фарш и обжарь его. Затем влей вино и в течение 20 минут выпаривай его без крышки.
