Правильный выбор хлеба
Принцип «чем меньше ингредиентов, тем лучше продукт» при выборе хлеба очень верен.⠀Состав хлеба прост: Но как правило магазинный хлеб напичкан всякой ерундой.Какой хлеб выбрать?Чёрный или ржаной хлеб: ржаной муки в составе 2/3 и более, как правило изготавливается на закваске (без дрожжей).
Один из самых полезных, биологически насыщенных и низкокалорийных. Но есть противопоказания при заболеваниях жкт (уточняйте у врача).Серый или пшенично-ржаной (ржаной муки 50% и менее) насыщен витаминами и аминокислотами немного меньше, чем чёрный, но усваивается лучше.Хлеб из цельнозерновой муки или цельных зерен различных зерновых культур, хлеб с добавлением семян, отрубей: имеет высокую пищевую ценность, содержит витамины и минералы, полезен, если цельные зерна/отруби/семена: содержатся в самом тесте, а не в качестве посыпки составляют не менее 30% от общей массы.Белый (кирпич, багет...): используется только пшеничная мука, очищенная, практически лишённая полезных свойств.
