Крупы, которые могут заменить гречку
Киноа — это семена растения лебеды Chenopodium. С точки зрения ботаники, это не злаковая культура, однако ее называют псевдозлаковой из-за схожих питательных веществ и способа потребления.
Киноа впервые стали выращивать для питания 7000 лет назад в Андах. Инки называли ее материнским зерном и считали священной. Хотя сейчас ее выращивают по всему миру, но больше всего — в Боливии и Перу.
Мир провозгласил киноа суперпродуктом из-за высокой питательной ценности и отсутствия глютена. Киноа содержит большее количество витаминов и минералов, растительного белка, клетчатки и полезных жиров, по сравнению с другими зерновыми.
Больше всего в ней магния, фосфора, марганца, меди, железа, цинка, витамина В6. В 100 граммах киноа содержится 120 калорий, 4.4 г белка, 1.92 г жира и не менее 2.8 г клетчатки.
