Быстрые картофельные пирожки с рыбой и зеленью

Время приготовления: 40 минутКоличество порций: 4-5• 700 г картофеля; • 350 г вареной рыбы (скумбрия, треска); • 2 куриных яйца; • 4 столовые ложки пшеничной муки; • пучок петрушки; • 1\2 чайной ложки разрыхлителя теста; • растительное масло для жарки; • 2 зубчика чеснока; • соль, черный перец.Для этих пирожков подойдет плотная морская рыба: хек, треска, скумбрия.

Рыбу нарезаем крупно, кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой. Добавляем немного зелени, луковицу, лавровый лист, солим. Нагреваем до кипения, варим 20 минут, остужаем в бульоне.

Остывшую рыбу очищаем от костей.Картофель чистим, нарезаем толстыми ломтиками. Кладём очищенный картофель в кастрюлю, заливаем горячей водой.

Добавляем нарезанный тонкими дольками чеснок.Отвариваем картошку до готовности, сливаем воду и чуть подсушиваем картофель в кастрюле на самом маленьком огне, чтобы выпарить влагу, чтобы пюре не получилось водянистым.