Блюдо бурятской кухни позы, или буузы: секреты приготовления

Что такое позы? Это блюдо бурятской кухни, которое сами буряты называют «буузы». По тому, сколько складок на буузе, можно судить об уровне мастерства хозяйки.

Всего их должно быть тридцать три. Узнаем, как готовить это кушанье, а также прикоснемся к его истории.Буузы являются традиционным блюдом, присущим бурятской, а также монгольской кухням, которое также известно как позы.

Его название происходит от бурятского слова «бууз», что означает «мясо в тесте».История появления этого блюда связана с легендой, согласно которой оно было изобретено порядка четырехсот лет назад, в период распространения буддизма на территории Бурятии.

Предание гласит: когда по приглашению главы тибетских лам к нему прибыли представители бурятского народа, им подали традиционное блюдо — буузы.Это блюдо представляет собой небольшие мясные шарики, начиненные фаршем, в который входят рубленое мясо с салом, которые оборачивают тестом и оставляют сверху небольшое отверстие.