Ставим домашний хлеб на йогурте: получается мягче хлопка и долго не черствеет
Секрет пышного и легкого домашнего хлеба на самом деле прост — ставить тесто нужно на йогурте. Выпечка в результате получится мягче хлопка и долго не будет черстветь.Ингредиенты: 800 г пшеничной муки 450 мл теплого молока 150 г йогурта 50 г несоленого сливочного масла 10 г сухих дрожжей 10 г сахара 15 г солиВсыпаем в миску муку, добавляем к ней дрожжи, молоко и сахар.
Перемешиваем и добавляем сливочное масло, а следом йогурт. Замешиваем тесто, оно получится мягким, но таки должно быть. После замеса оставьте тесто под пленкой на 30 минут.
Затем перенесите на рабочую поверхность, раскатайте и сформируйте руками в форму круга, как на фото ниже.Переложите тесто на противень.
Пусть поднимется еще 30 минут при комнатной температуре. Уже перед выпечкой смажьте поверхность взбитым яичным желтком, это гарантирует формирование аппетитной корочки.
