Сдобные булочки и батоны из дрожжевого теста на опаре

Время приготовления: 3 часаКоличество: 4 булочки• 270 г пшеничной муки в\с; • 14 г дрожжей; • 110 мл молока (+ 1 столовая ложка); • 1 яйцо; • 20 г сливочного масла; • 5 г сахара; • 3 г соли; • чёрный кунжут; • растительное масло.В банку с крышкой на клипсе наливаем всё молоко, добавляем свежие дрожжи, перемешиваем до полного растворения.

Затем насыпаем примерно половину муки, снова перемешиваем ложкой до однородности. Закрываем банку плотно, оставляем при комнатной температуре на 1-2 часа, можно дольше.

Опара вскоре поднимется, затем опадет, так и должно быть.Готовим тесто. Перекладываем опару в глубокую миску.В столовой ложке молока растворяем соль и сахар, вливаем в миску.

Добавляем растопленное и немного остывшее сливочное масло. Будьте внимательны, если на этом этапе добавить горячее масло, то дрожжи погибнут.Далее разбиваем яйцо, яйца в тесто кладут, чтобы сделать его более пышным и вкусным.Тщательно перемешиваем ингредиенты, насыпаем оставшуюся муку.