Как сохранить зелень на зиму: лучшие способы, советы и рецепты
Запастись зеленью на зиму можно разными способами, что позволит наслаждаться ее ароматом и вкусом в любое время года. Сушеная, замороженная, маринованная или соленая зелень — это отличное дополнение к блюдам, таким как супы, борщи, салаты и напитки, насыщенные витаминами.
Она почти не уступает свежей по вкусовым качествам и сохраняет значительную часть полезных веществ. Заготовка зелени не занимает много времени, и к тому же помогает экономить зимой, когда цены на зелень заметно возрастают.Летнее изобилие укропа, петрушки, базилика и щавеля может стать основой для зимних запасов, если правильно заготовить травы.
Это позволит избежать нехватки полезной зелени в холодное время года. Есть несколько способов хранения свежих трав: сушка, заморозка, консервирование и соление.
Каждый из них имеет свои особенности.Лучше всего собирать зелень в разгар лета, когда она максимально свежая и сочная. Можно использовать как собственные, так и покупные травы.
